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claudiaalarconblog Archiv ✔️ Nachrichten für Finanzen

Ein paar Minuten außerhalb der Stadt Playa del Carmen, an der Karibikküste im mexikanischen Bundesstaat Quintana Roo, liegt das Grand Velas Riviera Maya Resort ist ein Paradies für Feinschmecker mit einem ständigen Engagement für die Präsentation der mexikanischen Küche, Kultur und Traditionen. Ihr neuestes Angebot ist ein Cocktailprogramm, das auf dem Maya Zodiac basiert, einem Mixology-Festival mit traditionellen lokalen Zutaten und Spirituosen aus allen Ecken Mexikos.

Die Bar-Managerin der Grand Velas Riviera Maya, Cecilia Sierra, und ihr Team hatten die spielerische Idee, köstliche, optisch ansprechende Cocktails zu kreieren, die die Maya-Kosmogonie widerspiegeln. „Die Reisenden von heute suchen nach neuen Erfahrungen, um in die Kultur einer Umgebung einzutauchen“, sagt der talentierte junge Mixologe. „Sie suchen unter anderem nach Instagrammable-Aktivitäten, innovativen Verkostungen, Lernmöglichkeiten und der Präsentation von Speisen und Getränken auf innovative Weise.“

„Unser Ziel im Grand Velas Riviera Maya war es immer, die Form der erwarteten, traditionellen Speisen und Getränke zu durchbrechen und ständig über den Tellerrand hinauszugehen, um neue, aufregende Erlebnisse für unsere weit gereisten und kulinarisch orientierten Gäste zu schaffen“, sagt Sierra. "Wo immer möglich, sind diese von der mexikanischen Geschichte, Kultur und Tradition inspiriert, die ein reiches Ortsgefühl vermitteln."

Das Grand Velas Riviera Maya ist ein AAA Five Diamond All-Inclusive-Hotel und wurde bei den Travellers' Choice Awards 12 von TripAdvisor auf Platz 2020 der Luxusresorts in Mexiko gekürt. Es ist das Herzstück des Restaurants Cocina De Autor, ein Konzept der berühmten Köche Bruno Oteiza und Mikel Alonso, wurde 100 von Food & Wine zu einem der „2010 besten neuen kulinarischen Erlebnisse“ der Welt gekürt und ist das einzige AAA-Five-Diamant-Restaurant in einem All-Inclusive-Restaurant Erholungsort.

Zu den einzigartigen kulinarischen Erlebnissen des Resorts gehörte ein Gourmet-Cenotenerlebnis, bei dem die Gäste zum Mittagessen in einer der relativ unentdeckten Cenoten des Reiseziels 60 Fuß unter der Erde lebten. Vor der Pandemie konnten die Gäste auch die Küchen einiger der sechs Restaurants der Unterkunft besichtigen und sogar Kochkurse mit ihren preisgekrönten Köchen besuchen, die das Team hoffentlich wieder anbieten wird, wenn es sicher ist.

„Von Anfang an wusste ich, dass ich ein Programm entwickeln wollte, das die Werte und Traditionen der Ahnengeister und der Gastronomie Mexikos bewahrt und respektiert. Deshalb habe ich die Zutaten für die Cocktails aus dem ganzen Land bezogen“, sagt Sierra.

Sierra erhielt 2016 einen Bachelor-Abschluss in Tourismus-Betriebswirtschaft von der Universidad Del Valle de México in Tampico, Tamaulipas. Nach ihrem Abschluss reiste sie an die Riviera Maya, wo sie ihre Karriere bei Grand Velas Riviera Maya als Gastgeberin begann. Ihre Neugier, Disziplin und Ausdauer führten sie anderthalb Jahre lang zu weiterem Lernen im Bereich Essen und Trinken, wobei sie eine Leidenschaft für die Herstellung von Getränken fand.

Ihre Bemühungen zahlten sich kürzlich aus, als sie ihre derzeitige Position als Bar-Supervisorin für das gesamte Resort erreichte und ihr Team ermutigte, ihren Gästen neue Erfahrungen anzubieten. Im Jahr 2019 startete ihr Team eine angestammte Getränkeverkostung mit Bacanora, Sotol, Smoking und Pocken.

„Dies sind für viele Reisende relativ unbekannte mexikanische Geister, und [das Programm] wurde sehr gut aufgenommen. Die Gäste erfuhren, wie diese [Spirituosen] entstanden, wie sie neu erfunden und mit Cocktailrezepten wieder eingeführt wurden. Jetzt sind die Maya-Cocktails die nächste Wiederholung. “

Die Cocktails sind von einem modernen Tierkreis inspiriert, der lose auf dem von den alten Maya entwickelten 13-Monats-Kalender basiert. Jeder Monat wird von einem regionalen Tier repräsentiert, dessen Merkmale die Persönlichkeit der unter jedem Zeichen geborenen Menschen widerspiegeln sollen. Sierra und ihr Team wählten Zutaten und Kombinationen, die diese Eigenschaften ebenfalls widerspiegeln.

Zum Beispiel regiert Kutz - was in Yucatec Maya Truthahn bedeutet und im Tierkreis als Pfau interpretiert wird - diejenigen, die vom 15. November bis 12. Dezember geboren wurden. Pfauen haben ein zwingendes Bedürfnis, sich zu übertreffen. Sie sind einzigartig und müssen es die ganze Zeit beweisen. Sie lieben es, im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit zu stehen und nach oben zu klettern. “

Der auffällige Cocktail kombiniert Pocken, Rosensirup und Agavennektar in einem Martini-Glas mit bunten tropischen Früchten. Pocken, ein zeremonieller Geist aus dem Hochland von Chiapas, verkörpern die Essenz von Mais in mehreren Farben, die in einer glatten und eleganten Flüssigkeit zusammenkommen.

Balam, der Jaguar, ist eine starke und mysteriöse Kombination aus Mezcal, Kokoswasser, Minzblättern und Zitrusfrüchten, die in einem mit Tajin gefrosteten und mit würzigem Likör „Kaviar“ geschmückten Toncantarito serviert wird. Ma'ax, der Affe, ist eine verspielte und tropische Kombination aus Raicilla (ein Agavengeist aus Jalisco), Xtabentún, Mango und Litschi-Nektar. Xtabentún ist ein Maya-Likör, der aus Honig der gleichnamigen einheimischen Blume hergestellt wird. Dies ist ein häufiges Element in Maya-Legenden, die Generation für Generation weitergegeben wurden.

Diese exotischen Cocktails stehen allen Gästen in der Sky Bar mit Blick auf den Ozean zur Verfügung und werden im Chaká, dem Maya-Restaurant des Resorts, das bald wiedereröffnet wird, eine herausragende Rolle spielen. In der Zwischenzeit können Sie hier eine erstellen, während Sie Ihre Flüge buchen.

Ma'ax - Affe

Verspielt und tropisch wie sein Namensvetter bringt Sie dieser Cocktail an die karibische Küste.

1 Unze. Xtabentún

1 Unze. Raicilla

2 Unzen. Mango-Nektar 

2 Unzen. Litschi-Nektar 

Alle Zutaten in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben und schütteln. In einem Glas mit Eis servieren.

Mit einem Spieß aus frischer Mango, Litschi und Minzblättern dekorieren.